Gotländsk saffranspannkaka
Mmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, 
blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet.
Recept för cirka 12 personer:
Till gröten:
8 dl vatten
4 dl grötris
1 tsk salt
1,2 l mjölk
1 kanelstång
2-3 msk smör eller margarin
Till smeten:
8 ägg
2 dl socker
100 g hackad sötmandel
1 g saffran (2 pkt)
eventuellt lite mjölk cirka 2-4dl
Gör så här:
Koka gröten:
Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)
Gör smeten:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.
Läsarkommentarer
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
ooasifnasslkfnaslkdnflkansdfklnaskldfnalknsdfklankldfnaksndfklansdklfnakwenfpqnweekfnaklnfklanwkfnawkenfklanewfklansdklfnalksdnfalkdnfklansdfklanweiofnqioenfoiweckanskldvnajobrvioabwecankecmapkncklasndckjansdkjnajksndfklasndflkamdslkfnaksdnjkandfkganskdfnaklsdnflkasdnflkansdklfnaskldfnalksdnfkalsdnfoanweioawneiocnaoiwncklsdncklansdlkcansdlkcnaklsdncklandscklansdclkansdclkandkclnadsc
2 april 2016
Skriv din kommentar här!
Kommentar av
Ann B
20 december 2014
Idag odlas t.o.m saffran lokalt - på Gotland.
Kommentar av
osignerat
28 november 2014
Vilken sylt passar till safransspankaa
Svar av Lydia13 december 2014
Salmbärssylt och grädde är det som ska va gotländskt, med annars har du tex, blåbär som är liknande
Kommentar av
cm
4 mars 2013
ska man fylla panna till hälften eller till toppen? :)
Redaktionens kommentar
Kommentar av
osignerat
30 december 2012
Antal grader då?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
NickePicke
19 december 2012
Saffranspannkaka är såååää gott....
Salmbärssylt hör ju till.....
Och....jag har ätit både ljummen o kall....
Båda funksr....men ljummen är att föredra
Kommentar av
osignerat
22 juni 2012
Låter som rispudding med saffranssmak. Säkert gott. :)
Kommentar av
osignerat
23 december 2011
det är sak som har blivit nytt på mitt julbord helt underbar
Kommentar av
Rnd
23 augusti 2011
Jag förstår inte vart gröten kommer in. Ska man ha den vid sidan av eller?
Svar av Jenny26 augusti 2011
Den ska blandas i smeten så allt blir som en tjock pannkakssmet.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Frukostbullar
Fruktbullar
Härligt nygräddade bullar med frukt och frön smakar fantastiskt till fikat. Baka en plåt goda fruktbullar
redan i dag!
Pastarecept
Bästa helgpastan
Pasta är möjligheternas mat. De enklaste pastasåserna med ost eller skinka slänger du snabbt ihop till vardags. Eller kanske snabblagad gratäng på bogfläsk eller lax? En god köttfärssås eller broccolisås är också lättlagat. Men till helgen skapar vi festmat med pasta, som lammfärslasagne, fläskfilésås, vegetarisk lasagne eller cannelloni med lax. Servera tillsammans med vitlöksbröd och grönt och helgen är räddad!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Stekt gröt; värdelöst!