Ålandspannkaka
Ålandspannkakakan påminner om den gotländska saffranspannkakan. Även den är en sorts dessertungspannkaka.
Du behöver
- 6 ägg
- 1 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 5 dl risgrynsgröt (halvkokas, helst dagen före, låt svälla under natten)
- 3 tsk kardemumma
- ca 1 l mjölk
- 2 tsk salt
Gör så här
Ägg och socker blandas och vispas en aning. Tillsätt därefter risgrynsgröt, vetemjöl, kardemumma och salt. Tillsätt slutligen mjölken och blanda ihop smeten.
Den färdiga smeten hälls i långpanna och gräddas i 220 grader, ca 25 minuter. Pannkakan ska bli gyllenbrun och stadig.
Ålandspannkaka serveras traditionsenligt med sviskonkräm och grädde (alternativt hallonsylt eller motsvarande).
Ålandspannkaka, alternativt recept
En av våra läsare som kallar sig Ålandsflickan skickade in följande:
Hej!
Skickar receptet där man väljer om man vill ha risgryn eller mannagryn i sin pannkaka.
Det är stor skillnad på vem man pratar med om en "äkta" åländsk pannkaka skall göras på ris eller mannagryn! :)
Du behöver
- 1 L mjölk
- 1 dl risgryn eller 1,5 dl mannagryn
- 1 dl vetemjöl
- 3 ägg
- ½ - 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 2 tsk kardemumma eller 1 knivsudd saffran
- 50 g smör eller margarin
Gör så här
Mjölk och ris/mannagryn kokas till en smidig gröt som får svalna något.
Äggen vispas med sockret och blandas i gröten. Mjölet, saltet och kardemumman tillsätts. Tillsätt mer mjölk om smeten är för tjock.
Smörj en ugnsform eller rund stekpanna och häll i smten. Klicka på smöret.
Grädda i 200 grader ca 40 - 60 minuter.
Servera med sviskonkräm eller snömos (åländskt uttryck för grädde).
Smaklig måltid!
pannkakor.se bugar och bockar och säger Tack Ålandsflickan!
Läsarkommentarer
Kommentar av
Mikael Salmén
4 november 2008
fett gott! /mikael salmén the true ålandspannkaka
Kommentar av
Daniela
1 mars 2008
Ålandspannkaka är nog det bästa jag vet.
Kommentar av
Martin
14 september 2007
Tack för receptet! Som äkta Ålänning så vill man kunna bjuda sina gäster på Äkta Åländsk pannkaka =)
Hälsningar från Åland
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Kladdkakor
Krispigt
Varför ska alltid barnen ha ensamrätt till knasiga sötsaker? Baka en krispigt kladdig kaka med chokladpuffar!
Småkakor
Kringlor
Att bjuda på småkakor är allt annat än småaktigt! Att baka kringlor är motsatsen till krångligt!
Lammrecept
Lyckas med lamm
Lamm är rejäl mat. Smakrikt i sig själv och ofta använt till kryddiga rätter. En lammstek i ugnen är riktig festmat som passar året om – både varm och kallskuren. Få rätter värmer lika mycket som en lammgryta, gärna med svamp eller rotfrukter.
Och att laga lammkotletter är varken svårt eller tar tid. Stekta med en god tomatsås tar de bara några minuter. Väljer du att laga lammkotletter i ugn med äpplen, lök och morötter sköter de sig själva och du får saftigt kött med god buljong till.
Ofta finns det svenskt lammkött att köpa i butiken. Välj det och köp gärna närproducerat om du har möjlighet. Bra för djuren, miljön och smaken!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Mannagryn är ABSOLUT det RÄTTA. Inte risgryn!.
Ok! efter tycke och smak.....
MEN!!
Mannagryn är det RÄTTA!.
Smaklig spis :o)