Böncrêpes
Crêpes är en god och enkel rätt som går fint att variera. Dessutom lätt att förbereda i förväg om man vill ha gott om tid när gästerna knackar på dörren! Goda böncrêpes med lagrad ost fungera fint även för den som inte äter kött.
Pannkakor
- 2½ dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 msk smör
Fyllning
- 3 dl kokta kidneybönor (konserverade går bra)
- 1 rödlök
- 1 palsternacka
- 1 gul paprika
- 50 gram champinjoner
- 2 msk tomatpuré
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk spiskummin
- svartpeppar
- olivolja
- salt
- 1-2 dl riven ost, gärna lagrad
Gör så här
Stek först pannkakorna.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka pannkakor. Stek gärna pannkakorna lite tjockare än vanliga, klassiska pannkakor, så håller de ihop lite bättre när du lägger fyllning i dem. (Smeten räcker till 8 tjocka pannkakor.)
Låt pannkakorna svalna.
Smörj en stor ugnsfast form.
Finhacka lök och strimmla palsternacka fint. Skär paprika i centimeterstora bitar och skär svampen i fina bitar.
Hetta upp olivolja i en stekpanna eller stekgryta och fräs löken och palsternackan någon minut så den får färg. Pressa ner vitlöken och låt svampen fräsa med, lägg i paprikan mot slutet. Låt blandningen fräsa tills den får färg och mjuknat. Blanda ner bönorna och rör i tomatpurén. Sänk värmen och låt fyllningen stå några minuter innan du smakar av med kryddorna, salt och peppar. Låt fyllningen svalna och rör sedan ner en dl riven ost.
Lägg upp fyllning på en pannkaka, vik först in två av sidorna och vik sedan över de andra två sidorna så att det bildas ett "pannkakspaket". Lägg paketet/ rullen med skarven nedåt i den smorda formen.
Fyllningen räcker till cirka åtta pannkakor - den fyllning som blir över kan användas till att täcka crêpesen med.
Täck crêpesen med riven ost och gratinera i ugn 225 grader till de fått fin färg, cirka 15-20 minuter.
Servera gärna med sallad och vitlöksbröd. Ris eller bulgur som smaksatts med buljong och kryddor är också gott till om man inte vill servera enbart crêpes.
Läsarkommentarer
Nu startar julen! Kör igång med riktig goda lussekatter till adventsfikat!
Första advent är för många startskottet för årets julplaner. Nu är det äntligen helt okej att knapra pepparkakor så gott som dagligen! Baka dina egna lussekatter till adventsfikat och bjud på nybakat av allra högsta klass! Eller bjud in vännerna och kombinera fikat med pepparkaksbakning. Hembakta pepparkakor är ju inte bara godare än färdigköpta, du får glädjen att baka och doften av nybakade pepparkakor helt på köpet. För krångligt? Hinns baket inte med? Baka snabba pepparkaksscones och servera varma med smör och lagrad ost. Passar utmärkt till glöggen!
God första advent!
www.julkakor.se
pannkakor.se tipsar
Obs! Det här är inte betalda annonser - utan pannkakor.ses egna tips!
Kladdkaka, Cholkadkladdkaka,
Kladdekakemuffins
Morotskaka, recept och variation,
Citronmorotskaka,
mager morotskaka, m.fl.
Kolarecept, mängder av varianter!
Gräddkola,
Moccakola,
knäck, m.fl.
Baka kaka!
Chokladmuffins,
Syltkakor,
arraksbollar, m.fl.
