Gotländsk saffranspannkaka

Mmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet.

 

 

 

Recept för cirka 12 personer:

Till gröten:

8 dl vatten
4 dl grötris
1 tsk salt
1,2 l mjölk
1 kanelstång
2-3 msk smör eller margarin

Till smeten:
8 ägg
2 dl socker
100 g hackad sötmandel
1 g saffran (2 pkt)
eventuellt lite mjölk cirka 2-4dl

 

Gör så här:

 

Koka gröten:

Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)

 

Gör smeten:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.

Läsarkommentarer


Kommentar av cm
4 mars 2013

ska man fylla panna till hälften eller till toppen? :)

Redaktionens kommentar
Saffranspannkakan kan pösa upp lite grann i ugnen, så det är säkrast att lämna en liten bit till kanten.
Kommentar av osignerat
30 december 2012

Antal grader då?

Redaktionens kommentar
175 grader.
Kommentar av NickePicke
19 december 2012

Saffranspannkaka är såååää gott....

Salmbärssylt hör ju till.....

Och....jag har ätit både ljummen o kall....

Båda funksr....men ljummen är att föredra

Kommentar av osignerat
22 juni 2012

Låter som rispudding med saffranssmak. Säkert gott. :)

Kommentar av osignerat
23 december 2011

det är sak som har blivit nytt på mitt julbord helt underbar

Kommentar av Rnd
23 augusti 2011

Jag förstår inte vart gröten kommer in. Ska man ha den vid sidan av eller?

Svar av Jenny
26 augusti 2011

Den ska blandas i smeten så allt blir som en tjock pannkakssmet.

Kommentar av Packe
22 juni 2011

ja tydligen så tycker han det är smartare att åka flyg med massor av avgaser istället för att använda nått som inte behöver flyga tvärs över jorden.

Svar av Mia
21 juli 2011

Det mesta kommer inte med flyg....

Kommentar av P-Jay
6 februari 2011

ElleBell: så du menar att transportera soja över halva världen gör planeten glad?

Svar av Mia
21 juli 2011

Vad tror du kossorna föds upp på då?! Jo, soja. Det går åt mer energi att framställa "död mat" än att äta veganskt. Så, ja ElleBell har rätt i vår planet blir gladare då.

Svar av Skogsnisse
12 november 2011

Hmm, konstigt. Jag har aldrig sett en Ko äta soja :-\

Här på Gotland föder vi dem mestadels på lokalt odlat gräs från hagen.

Kommentar av Lars- Göran E uppsala
29 januari 2011

Mmm gott

Kommentar av ElleBell
20 december 2010

Byt gärna ut mjölken mot soja/havremjölk, mjölkfritt margarin och äggen mot 4 dl sojagrädde. tofulines vaniljglass är toppen med sylt som tillbehör. Nu kan du/ni bjuda en glad vegan på mat! Men gladast blir så klart vår planet. kram o hej

Äldre kommentarer

|  1  | 2 | 3 | Nästa »

 


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Spökkakor

Halloween – skrämande gott till helgen!

Ju fler skrämmande goda kakor, desto mysigare blir festen! Baka halloweenspöken, fladdermöss eller blodrödamuffins åt alla busungar!

Halloween har på några år blivit en självklarhet också i Sverige. Vem vill inte fira en högtid så fylld av godsaker att det är skrämmande?! Och vi på pepparochsalt.se tycker att det blir klart otäckare ju fler läskiga kakor du dukar fram.
En riktigt god pumpapaj eller ruggigt mumsig halloweencheesecake är en bra början. Satsa sedan på många, små kakor och bakelser så får du snabbt ihop en riktig spökbuffé!
Eller vad sägs om bleka fladdermuskakor, halloween-spöken med vaniljsmak eller otäcka ögon-klubbor med vit choklad? Lägg sedan till några brustna (kak-) hjärtan, ett gäng marsipanmonster och några blodröda halloweenmuffins… Den som inte är lagom livrädd efter det är skrämmande trist och får inte komma på kalaset!
Vi säger självklart ”godis!” om någon frågar! Otäckt trevlig helg!

 halloweenrecept.se

Lyxfika

Bästa bakelsetipsen

Snabbaste bakelsen kan vara den godaste! Rulltårta fylld med romrussin blir lyxig helgfika.

bakakaka.se

Brownies

Lyxiga brownies

Vilken är världens godaste brownie? Får vi förestlå mandelbrownies med kexbotten!

browniesrecept.se


Köttbullar

Ny sajt

Pepparochsalt lanserar ännu en receptsajt, köttbullsrecept.se!

Hemgjorda köttbullar väcker ofta matminnen. Och självklart var just din farmors köttbullar det allra bästa! Men ibland behöver vi omväxling. Prova Oliv- och kikärtsköttbullar eller gör kryddstarka curryköttbullar och servera med couscous och yoghurtsås.

Vi bjuder även på klassiska recept; för de som inte klarar sig utan köttbullar på julbordet finns läckra julköttbullar. Och för den som vill variera julbordet kanske viltfärsbullar kan passa? En bra idé att provsmaka, redan innan jul!

 köttbullsrecept.se


Kladdkakor

Kladdkaka med nötmarängbotten Förnya kladdkaksbaket med en lätt marängbotten med hasselnötter. Vispad grädde är ett måste!

Bakelser

Fina mazariner Imponera med hemgjorda mazariner - något helt annat än de inplastade.
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...