|
|
Gotländsk saffranspannkaka
Mmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet.
Recept för cirka 12 personer:
Till gröten:
8 dl vatten
4 dl grötris
1 tsk salt
1,2 liter mjölk
1 kanelstång
2-3 msk smör eller margarin
Till smeten:
8 ägg
2 dl socker
100 gram hackad sötmandel
1 gram saffran
eventuellt lite mjölk cirka 2-4dl
Gör så här:
Koka gröten:
Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)
Gör smeten:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.
Läsarkommentarer
Kommentar av
Rnd
23 augusti 2011
Jag förstår inte vart gröten kommer in. Ska man ha den vid sidan av eller?
Svar av Jenny26 augusti 2011
Den ska blandas i smeten så allt blir som en tjock pannkakssmet.
Kommentar av
Packe
22 juni 2011
ja tydligen så tycker han det är smartare att åka flyg med massor av avgaser istället för att använda nått som inte behöver flyga tvärs över jorden.
Svar av Mia21 juli 2011
Det mesta kommer inte med flyg....
Kommentar av
P-Jay
6 februari 2011
ElleBell: så du menar att transportera soja över halva världen gör planeten glad?
Svar av Mia21 juli 2011
Vad tror du kossorna föds upp på då?! Jo, soja. Det går åt mer energi att framställa "död mat" än att äta veganskt. Så, ja ElleBell har rätt i vår planet blir gladare då.
Svar av Skogsnisse12 november 2011
Hmm, konstigt. Jag har aldrig sett en Ko äta soja :-\
Här på Gotland föder vi dem mestadels på lokalt odlat gräs från hagen.
Kommentar av
Lars- Göran E uppsala
29 januari 2011
Mmm gott
Kommentar av
ElleBell
20 december 2010
Byt gärna ut mjölken mot soja/havremjölk, mjölkfritt margarin och äggen mot 4 dl sojagrädde. tofulines vaniljglass är toppen med sylt som tillbehör. Nu kan du/ni bjuda en glad vegan på mat! Men gladast blir så klart vår planet. kram o hej
Kommentar av
Anders Ö i Långträsk
20 november 2010
Som efterrätt ikväll( nam nam!!!)
Varmrätten bli Porterstek på Älg innanlår
Kommentar av
seija
15 augusti 2010
smakade saffranspannkaka för första gången igår. speciell smak men mkt. gott.
Kommentar av
Ferdows
10 augusti 2010
Rätten är nästan identiskt med iransk Tahchin (förvisso görs denna utan socker). Kan detta bero på gamla handelsvägar österut?
Kommentar av
Vadå?
25 juni 2010
"Lagom lös smet" WTF? Vad menas med det? Hur skall man veta vad lagom är om man aldrig gjort det förut. Lite otydligt tycker jag.
Äldre kommentarer
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Bakelser
Egna mazariner
Mazariner i plast smakar förpackning. Baka mazariner själv och njut av skillnaden!
Kladdkakor
Fikadags!
Hösten är här och vi närmar oss en tid när fikat blir en viktig ljuspunkt under allt mörkare dagar. Värm upp inför höstens fikastunder med muffins!
Långpannebröd
Bröd till maten
Nybakat bröd till maten förvandlar middagen till festmat. Att baka bröd med god fyllning är alltid ett bra knep att lätt fixa det lilla extra. Använd långpannan och välj mellan tre goda varianter på samma typ av bröd. Lättbakat, snabbt och gott! Ett läckert pestobröd med sesamfrön passar såväl grytor som till soppa. Smakrikt blir det med ostbröd med solrosfrön. Eller lägg i soltorkade tomater och baka ett gott olivbröd som passar de fleras varmrätter med tomat i. God mathelg önskar pepparochsalt!
Tacos
Tomatsalsa
För många är tacos ett måste på fredagskvällen. Gör tacokvällen till riktig fest med dina hemlagade såser och tillbehör!
Glassrecept
Chokladglass
Med glassmaskin gör du enkelt den allra godaste glassen. Hemlagad chokladglass kan ingen motstå!
Äppelfest
Äppelkaka
Äpplen kan användas till de mest skilda rätter. Från äppelmos till kryddig äppelkaka.
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
det är sak som har blivit nytt på mitt julbord helt underbar