Gotländsk saffranspannkaka

Mmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet.

 

 

 

Recept för cirka 12 personer:

Till gröten:

8 dl vatten
4 dl grötris
1 tsk salt
1,2 l mjölk
1 kanelstång
2-3 msk smör eller margarin

Till smeten:
8 ägg
2 dl socker
100 g hackad sötmandel
1 g saffran (2 pkt)
eventuellt lite mjölk cirka 2-4dl

 

Gör så här:

 

Koka gröten:

Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)

 

Gör smeten:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.

Läsarkommentarer


Kommentar av Packe
22 juni 2011

ja tydligen så tycker han det är smartare att åka flyg med massor av avgaser istället för att använda nått som inte behöver flyga tvärs över jorden.

Svar av Mia
21 juli 2011

Det mesta kommer inte med flyg....

Kommentar av P-Jay
6 februari 2011

ElleBell: så du menar att transportera soja över halva världen gör planeten glad?

Svar av Mia
21 juli 2011

Vad tror du kossorna föds upp på då?! Jo, soja. Det går åt mer energi att framställa "död mat" än att äta veganskt. Så, ja ElleBell har rätt i vår planet blir gladare då.

Svar av Skogsnisse
12 november 2011

Hmm, konstigt. Jag har aldrig sett en Ko äta soja :-\

Här på Gotland föder vi dem mestadels på lokalt odlat gräs från hagen.

Kommentar av Lars- Göran E uppsala
29 januari 2011

Mmm gott

Kommentar av ElleBell
20 december 2010

Byt gärna ut mjölken mot soja/havremjölk, mjölkfritt margarin och äggen mot 4 dl sojagrädde. tofulines vaniljglass är toppen med sylt som tillbehör. Nu kan du/ni bjuda en glad vegan på mat! Men gladast blir så klart vår planet. kram o hej

Kommentar av Anders Ö i Långträsk
20 november 2010

Som efterrätt ikväll( nam nam!!!)

Varmrätten bli Porterstek på Älg innanlår

Kommentar av Kajsa Skyllberg Den 9 Juli 09
10 juli 2009

Åå saffranspannkaka är underbart gott, va på Gotland och åt detta i helgen!=) Nu tänkte ja se om ja kan baka en själv, köpte även hem salmbärssylt. Å vad ja blev förälskad i Gotland, tack Aron för det!=)

Kommentar av Eva martinsdotter Nilsson
15 december 2009

Gotland i mitt hjärta! Det är tur att vi har vänner på Gottland så vi får anledning pga detta att åka dit. Att sedan bli trakterad med Saffranspannkaka är himmelskt gott. Nu har vi Jul och det är bara att gissa vad det kan bli till dessert.

Kommentar av Gotlänning
4 januari 2010

Hm, konstigt recept. Det stämmer inte riktigt. När man gör saffranspannkaka ska gröten kokas på grädde och mjölk (inte vatten!) och utan kanel. Och i smeten ska det ingå bittermandel också.

Redaktionens kommentar
Recept finns som bekant mängder ;) Här är en variant!
Svar av Riskokare
7 mars 2010

Gröten görs faktiskt på mjölk och inte vatten om du läser receptet noga. Jag antar att du inte menar att du vill koka riset i grädde och mjölk.

Svar av Båtflykting
22 april 2010

Jo riset skall kokas i grädde! Trot om du vill!

Kommentar av Dr Beng
31 januari 2009

Jag ändrade receptet lite och tog grädde istället för mjölk i smeten. Dessutom så krossade jag saffranet i lite av sockret samt löste upp det i lite Grand Marnier ( 1 msk) - blev jättebra. Rekommenderas varmt, förlåt, ljummet ;-)

Kommentar av Vadå?
25 juni 2010

"Lagom lös smet" WTF? Vad menas med det? Hur skall man veta vad lagom är om man aldrig gjort det förut. Lite otydligt tycker jag.

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 |  2  | 3 | Nästa »

 


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Scones

Fruktscones

Scones är snabbakat och gott, både som fika och mellanmål. Prova ett nytt recept på små, smakliga fruktscones!

scones.se

Sockerkakor

Lättbakad sockerkaka

Ibland är det enkla det allra godaste. En lättbakad sockerkaka förgyller fikastunden i kulna januari.

sockerkakor.se


Kyckling

Vardagsfest!

När det ska gå snabbt att ordna mat med festkänsla blir det ofta kyckling. Gratinerad kyckling i tomat är både lättlagat och gott.

Förr var kyckling för många riktig festmat. Och även om det i dag går att köpa kyckling till vardags är det en vanlig rätt när det ska vara lite festligt. Inte konstigt, kyckling är lättlagat och gott. Dessutom är det magert. Prova en smakrik kycklinggryta med rotfrukter. Eller en god och värmande kycklingsoppa? Kanske kryddiga kycklingspett eller ett gott recept på gratinerad kyckling i tomat till helgen.

Variationen är oändlig och resultatet brukar bli utmärkt!

Numera finns kravmärkt kyckling att hitta i många butiker; välj den och tänk på miljön och djuromsorgen!

 kycklingrecept.nu


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...