Amerikanska blåbärspannkakor

Det här receptet är mycket typiskt amerikanskt. Pannkakorna skall vara små, och mycket tjockare än svenska, en centimeter tjocka är inget ovanligt.

Till pannkakorna rekommenderas en lite finare vaniljglass.

Du behöver:

  • knappt 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • ½ dl socker
  • 2 ½ dl crème fraiche
  • 1 ½ dl mjölk
  • 2 ägg
  • 50 g smör
  • 250 g blåbär (färska eller frysta)

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Separera äggulorna från vitan. Blanda noga gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret. Blanda i torrprodukterna och vispa till en jämn smet.

Vispa äggvitorna till skum med elvisp, skummet skall bli hårt och blankt. Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.

 

Stek på låg värme flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men ha inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera förslagsvis med en god glass.

Läsarkommentarer


Rapportera olämplig kommentar

Kommentar av tf
22 juli 2014

Sjukt seg smet. Väldigt svårarbetad. Fick hälla i en skvätt mjölk extra...

Rapportera olämplig kommentar

Kommentar av Sofia
26 maj 2014

Blev först chockad över att min smet vart sjukt tjock och lila/blå. Blev riktigt gott och lyckat ändå :D

Kommentar av M.M.
18 februari 2014

Supergott!det var mysigt att äta dom till frukost !

Kommentar av Cassandra
26 februari 2013

Till hur många styckna är det till?

Svar av chibe
13 juli 2013

2-3 personer beroende på hur stor man är imo C:

Kommentar av Henrik
6 december 2012

Smällt smör?!

Svar av Thobias
6 december 2012

Viktigpetter?! Men korrekt=)

Kommentar av Maja
18 mars 2012

Jag gör mina glutenfria genom att bara byta ut mjölet mot sempers gluten fria mix. Blir super bra.

Kommentar av Björn
29 februari 2012

Kan man ta bort crème fraichen eller ersätta den med något?

Redaktionens kommentar
Att ta bort crème fraichen rekommenderar vi inte. Du skulle kunna prova att använda till exempel kesella istället. Lycka till!
Svar av Fredde
30 mars 2013

Själv byter jag créme fraichen mot yoghurt eller fil, det fungerar superbra!

Kommentar av Veronica
18 november 2011

Jag tog lite det jag hade hemma, så receptet blev lite annorlunda. Blåbär/hallon frysta, lättkesella istället för creme fraiche och 3dl dinkelmjöl + knappt 2dl grahams. Det blev supergott! Mums :D

Kommentar av osignerat
28 augusti 2011

Jättegoda!!! Pudrade med florsocker innan servering och åt dem med vanlig sirap,MUMS!!!

Kommentar av Pannkaka
11 juli 2011

Äkta lönnsirap.

Köpte lönnsirap på ICA, tyckte inte den smakade bra.

Ni som varit i USA, är ICA's lönnsirap något annat ?

Svar av NoIca
27 mars 2014

Ja, alla Ica märkta är sämre, försök med något det inte står Ica på ........

Äldre kommentarer

|  1  | 2 | 3 | 4 | Nästa »

 


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Julkakor

Julens godaste fruktkaka med punsch och vanilj!

Vi älskar fruktkakor! Till jul är de söta kakorna sprängfyllda med syltad frukt och russin ett måste. Årets nyhet blir fruktkaka smaksatt med punsch och vanilj.

Någonting mer klassiskt till jul än fruktkakor är svårt att tänka sig. Och nästan alltid blir dessa välmatade kakor bättre i smaken om de bakas i god tid före jul och får vila svalt tills de ska serveras. Många bakar den tyska varianten, stollen som är fylld med mandel. Andra vill ha en gammaldags korintkaka där de lite syrliga korinterna sätter smaken. Vår klassiska fruktkaka med citronskal och syltad apelsinskal är perfekt till julkaffet, te eller het glögg. Nytt för den här julen är ett recept på fruktkaka med vanilj och punsch. Passar perfekt att servera i tunna skivor till glöggen en kylig vintereftermiddag. Baka den redan nu och lagra den till jul så hinner smakerna bli ännu bättre.

 julkakor.se

Frukostbullar

Vakna mjukt!

Att vakna på rätt sida är en bragd. Med mjuka frukostbröd är du en bra bit på väg.

frukostbullar.se

Veganskt

Helgwok

Prova en helgrön wok till helgen! Grönt är gott!

veganrecept.se


Första advent

Stillsam adventsfika

Första advent är startskottet för julen! Baka mjuk pepparkaka och lys upp det första julstöket med doften av kardemumma, kanel, nejlika och ingefära...

Nu är det dags för adventsljusstakarnas ljus över bordet, stjärnor i fönstren, och kanske en trevande tomte i någon vrå. Än är vi inte varma i kläderna, så stora lussekattsbaket får vänta till en annan dag. Njut av en liten sats klassiska pepparkakor med goda ostar som vuxna tillbehör. Kombinationen pepparkakor med ädelost är en modern klassiker.

En snabbakad mjuk pepparkaka sätter smak på adventsfikan utan krångel. Så skramla lite med pepparkaksformarna, tänd första ljuset och låt första advent bli en bra ursäkt för en riktigt god fika. I all enkelhet!

 pepparkaksrecept.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...