Amerikanska blåbärspannkakor

Det här receptet är mycket typsikt amerikanskt. Pannkakorna skall vara små, och mycket tjockare än svenska, en centimeter tjocka är inget ovanligt.

Till pannkakorna rekommenderas en lite finare vaniljglass.

Du behöver:

• knappt 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• en dryg ½ dl socker
• 2 ½ dl crème fraiche
• 1 ½ dl mjölk
• 2 ägg
• 50 g smör
• 250 g blåbär (färska eller frysta)

Gör så här:

Smällt smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Separera äggulorna från vitan. Blanda noga gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret. Blanda i torrprodukterna och vispa till en jämn smet.

Vispa äggvitorna till skum med elvisp, skummet skall bli hårt och blankt. Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.

Stek på låg värme flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men ha inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera förslagsvis med en god glass.

Läsarkommentarer

Kommentar av Veronica

18 november 2011

Jag tog lite det jag hade hemma, så receptet blev lite annorlunda. Blåbär/hallon frysta, lättkesella istället för creme fraiche och 3dl dinkelmjöl + knappt 2dl grahams. Det blev supergott! Mums :D

Skriv svar här!

Kommentar av osignerat

28 augusti 2011

Jättegoda!!! Pudrade med florsocker innan servering och åt dem med vanlig sirap,MUMS!!!

Skriv svar här!

Kommentar av Pannkaka

11 juli 2011

Äkta lönnsirap.

Köpte lönnsirap på ICA, tyckte inte den smakade bra.

Ni som varit i USA, är ICA's lönnsirap något annat ?

Skriv svar här!

Kommentar av Babiso

17 april 2011

Gott! Mina barn gillade de till frukost precis nu.

Mycket segare smet än jag förväntade mig, men det gick jättebra att steka i teflonpanna.

Tack!

Skriv svar här!

Kommentar av simp

8 april 2011

Fattar ingenting. skriv snälla för hur många portioner receptet ovan gäller så man kan börja

Skriv svar här!

Kommentar av Martin

4 december 2010

Någon som har ett bra tips för hur man kan separera aggulan och aggvitan ?

Svar av mia

11 januari 2011

häll den i handen då rinner äggvitan mellan fingrarna och kvar har du gulan

Skriv svar här!

Kommentar av miksnubben

3 november 2010

ojojoj, snålvattnet rinner...

Skriv svar här!

Kommentar av Dora

24 oktober 2010

Mycket goda med vindruvssirap och smör...

Skriv svar här!

Kommentar av Linn

22 september 2010

Jätte goa pannkakor!!!

Blev förvånad att smeten blev så tjock, men jag testade och resultatet blev otroligt bra!

Tog lååång tid att steka alla, då de behövde gräddas länge, så flera stekpannor rekommenderas!

Skriv svar här!

Kommentar av osignerat

18 augusti 2010

man kan ta detta recept utan blåbär det blöir alltså jätte gått pröva det. de blir ungeäfr som pankakor fast godare och tjockare.//jessica

Skriv svar här!

Äldre kommentarer