Gotländsk saffranspannkakaMmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet. Recept för cirka 12 personer:
Till gröten:
8 dl vatten
Till smeten:
Gör så här:
Koka gröten: Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)
Gör smeten: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen. Läsarkommentarer
Kommentar av
Gunnar Sundell
19 januari 2009
Mycket bra recept, det blev en jättegod saffranspankaka. Så god att nu ska jag göra en till!
Redaktionens kommentar
Trevligt att höra!
Kommentar av
Ferdows
10 augusti 2010
Rätten är nästan identiskt med iransk Tahchin (förvisso görs denna utan socker). Kan detta bero på gamla handelsvägar österut? Kommentar av
seija
15 augusti 2010
smakade saffranspannkaka för första gången igår. speciell smak men mkt. gott. Kommentar av
nom
21 december 2008
Sinnessjukt gott, är en riktig amatör i köket men detta blev riktigt upppskattat. Kommentar av
det du
19 december 2008
lite stor propotion men,kan man skippa mandeln??
Redaktionens kommentar
Javisst, det går fint utan mandel.
Kommentar av
alfvar
23 september 2008
Denna blir det till att pröva på. MMm Munchies Kommentar av
Sonja i Ala
19 juni 2008
Saffranspannkaka är gudagott med grädde och salmbärssylt. Här på Gotland är det en riktig festefterrätt. Lätt att göra och gästerna blir glada. Svar av Inga-Lill, Dragør, 11.8-10
11 augusti 2010
Jag har trädet i min trädgård i Dragør i Danmark. Nu skal jag sylta så vi kan få den på riktigt här också. Svar av Mia Nynäshamn
29 juni 2010
Salmbär är ett blåhallon som växer på Gotland. Svar av undrar
8 maj 2010
Vad är salmbär för bär? Äldre kommentarer
MorotskakaModern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär! GlutenfrittBaka glutenfritt utan mjölmix!Allt fler blir glutenintoleranta. Men det går att baka gott som alla kan äta utan att alltid använda mjölmix. Både pannkakor och kladdkaka! Bärlyx!Smak av sommarBär är sommarlyx hela året! Tjuvstarta sommaren med paj med blåbär och hallon. Mors dagKlassiska kakor till Mors dagMamma föredrar nog hemgjorda bakverk framför vilken present som helst, inte sant? På faten dukar vi med drömtårta eller en lyxigare rulltårta med romrussin. Små knapriga mandelskorpor varierar och ligger fint bredvid kaffekoppen. Svårare än så behöver det inte vara! Tycker morsan det blir för sötsliskigt? Satsa på en kaffegök, eller för all del irish coffee. Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
|
|
Smakade pannkakan första gången när jag gjorde lumpen i Fårösund på 80-talet. Den är himmelskt god.