Danska "äppelskivor"
Det här receptet kommer från Danmark. "Äppelskivorna" är en slags pannkaksbollar med en bit äpple eller sylt i mitten. En särskild stekpanna, en munkpanna, med runda hål behövs. Serveras till kaffe eller te.
Recept för 6 personer:
- 5 dl vetemjöl
- 175 g smör
- 4 ägg
- 4 dl mjölk (byt gärna ut lite av mjöken mot grädde och/eller öl)
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel
- ½ dl socker
- 1-2 äpplen i skivor eller lite sylt
Gör så här:
Rör mjölet till en jämn smet med lite av mjölken. Bland sedan i äggulor, smält smör, öl, salt, socker och kanel. Rör sedan i mjölken eller grädden. Till sist vispar man äggvitorna till hårt skum och vänder ner skummet försiktigt i smeten.
Stek pannkaksbollarna genom att först lägga i en sked smet i varje hål i stekpannan. När äppelskivan är bakad på ena sidan kan man lägga i en äppelskiva och vända bollen.
Läsarkommentarer
Kommentar av
Katarina
5 mars 2009
Mitt järn är med teflon,köpt i Danmark.En självklarhet i vårt hem!
Kommentar av
Malin
31 mars 2010
I riktiga danska ska det även finnas öl i.. Samt att dom ska stekas i cocosfett! ;)
Så gjorde alltid farmor dom iaf! ;) Sen ska dom doppas i socker! :P
Kommentar av
Jocke
15 februari 2009
Vi brukar ha kanel och socker till dessa goda æbleskiver, så har vi alltid ätit dom även i Danmark
Kommentar av
osignerat
2 maj 2010
Æbleskiver har vi alltid fått med stekta äppleskivor och bacon som tillbehör när vi gästat Danmark
Kommentar av
Else-Marie
3 december 2008
Fattas jäsmedel i ovanstående recept
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Jens
22 oktober 2010
Som dansk har jag aldrig fått äppelskivor med fyllning utan dom serveras till kaffet med socker att doppa i.
ps. olika recept i olika delar av danmark jag är från södra jylland
Svar av Vivi12 december 2010
Håller med. Ingen fyllning. Också från södra Danmark
Svar av RB9 mars 2011
Min familj bor på Själland och jag har heller aldrig fått dem med fyllning utan de serveras utan fyllning och så får man florsocker och jordgubbssylt till att doppa dem i. Roligt att det skiljer från var man kommer ifrån.
Svar av A.Jörgensen10 augusti 2011
Jag kommer också från jylland.
Florsocker och sylt har vi alltid fått.
Har aldrig smakat med fyllning.
Låter skumt har aldrig hört talas om det innan.
Svar av Dorte24 juni 2012
Kommer ochså från Jylland, Randers har aldrig ätit med fyllning..florsocker och sylt.
Svar av Cecilie24 november 2012
Håller med, (också från Jylland), normalt har man ingen fyllning, men man kan ha sviskon i. Färdiga finns ibland på Netto, men det verkar vara lite slumpartad när....(som med koldskål, en annan rätt, man saknar här!)
Kommentar av
ztefan
22 oktober 2008
Var kan man köpa ett sådant munkjärn(stekpanna) till pannkaksbollar?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Ida
15 oktober 2008
åh! æbleskiver är bland det bästa jag vet (fast vi har inte heller äppelskivor i)! brukar äta med hjotronsylt och grädde blandat med vaniljsocker!
Kommentar av
Skåningen
16 september 2008
Har fått ärva ett liknande recept och järn men då kallas dom "Mormors varma munkar". Järnet är i gjutjärn och kallas "munkjärn".
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Salladstider
Lätt start på året
Efter jul och nyår med all mäktig mat känns det helt rätt att börja året med en sallad!
Godis till påsk
Påskgodis för små och stora
Snyggt och gott ska påskgodiset vara. Lättlagat dessutom - som tryffel med mandel och vanilj!
Lättlagat
Snabbmat
Det är lätt att stirra sig blind på koktider när det är bråttom i köket. Inte konstigt att pasta är en självklar vardagsrätt. Pastagratäng från frysen är lätt att värma! Men ofta är det antalet moment och tillbehör som avgör hur snabbt du har maten på bordet. Rätter där allt lagas i samma gryta vinner många gånger. Svampsoppa, bondomelett eller champinjonrisotto är alla klara på under halvtimmen, sköter sig själva stor del av tiden och är mycket godare än mikrovärmd färdigmat!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Mums!!
Mina är från ett recept som min mor tog med från Danmark:
75 gr marg
5 dl mjölk
2 msk socker
1/2 tsk salt
25 gr jäst
375 gr vetemjöl
4 ägg
Man gör smeten som det första inlägget med den skillnaden att jästen löses upp i mjölk och marg/smör. I med allt mjöl å vispa till jämn smet. Till sist i med ägggulorna. Sedan får det jäsa i ca 30 min. Äggvitorna vispas till hårt skum som vändes ner försiktigt. Gräddar i min ärvda emaljerade gjutjärns Äppelskivepanna.
Jag äter antingen naturell för dom e så goda ändå...
Annars med lönnsirap eller citronsaft och socker.
Smaskens!!